|
|
Torta Caprese, 2e Versie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 200 g boter
? 150 g pure chocolade, in stukjes
? 200 g suiker
? 250 g amandelen zonder vlies, fijngehakt
? 5 eieren
? 4 eetlepels Amaretto di Saronno
? poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 °C.
Springvorm (Ø 24 cm) goed invetten.
Amandelen in droge koekenpan kort roosteren.
In keukenmachine amandelen met een lepel suiker fijnmalen.
Boter en chocolade au bain Marie smelten en laten afkoelen.
Eieren splitsen.
Eierdooiers met suiker en een mespunt zout met mixer mengen tot een dikke massa ontstaat.
Gesmolten chocolade ? boter mengsel met gemalen amandelen en Amaretto di Saronno door de eierdooiers roeren.
In vetvrije kom eiwit stijfkloppen, tot witte pieken ontstaan.
Stijf geslagen eiwit voorzichtig door notenmengsel roeren en in springvorm overdoen. Bovenkant van taart met spatel voorzichtig gladstrijken.
Springvorm in midden van oven plaatsen en in ca. 20 -30 minuten gaarbakken (bovenkant van taart moet bij aanraking licht terugveren).
Taart uit oven nemen, even laten afkoelen alvorens vorm te verwijderen.
Taart op rooster laten afkoelen.
Voor serveren taart met poedersuiker bestrooien.
|
|
|